红薯粉丝及其生产方法

红薯粉丝及其生产方法专利名称：红薯粉丝及其生产方法技术领域：本发明属于粉丝，尤其是一种以红薯为主要原料生产的粉丝。背景技术：中国专利申请号00114676.9提供一种薯干粉丝生产方法，用原浆发酵法生产

红薯粉丝及其生产方法专利名称：红薯粉丝及其生产方法技术领域：本发明属于粉丝，尤其是一种以红薯为主要原料生产的粉丝。背景技术：中国专利申请号00114676.9提供一种薯干粉丝生产方法，用原浆发酵法生产薯干粉丝的方法，包括淀粉生产工艺流程和粉丝生产工艺流程。其生产工序较多，红薯所含的纤维素、果胶、维生素等营养成份损失较多，制得的产品难以保持天然食品的特点，而且生产成本高。发明内容本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足，提供一种采用鲜红薯和大米为原料，不经制备淀粉，直接加工成粉丝，保留了全部营养成份，具有天然绿色食品特点的红薯粉丝。本发明的技术解决方案是这样的。本发明的原料配方(重量％计)红薯干粉60～40，大米40～ 60。本发明的生产方法，包括①、红薯的漂洗将新鲜黄肉红薯去皮，放入清水中漂洗30分钟，捞出刨成薯丝，再把薯丝放入清水池中漂洗0.5～1小时，水位浸过薯面10公分即可，漂洗的目的是除去红薯分泌的薯汁，从而保护红薯组织不受氧化褐变；②、烘干、粉碎把红薯丝晒干或者放入60～70℃