食品工程原理重点

食品工程原理复习第一章 流体力学基础1.单元操作与三传理论的概念及关系。不同食品的生产过程应用各种物理__过程，根据他们的操作原理，可以归结为数个应用广泛的基本操作过程，如流体输送、搅拌、沉降、过滤、