环糊精金属配合物模拟多酚氧化酶及其催化性能

环糊精金属配合物模拟多酚氧化酶及其催化性能摘要环糊精金属配合物模拟多酚氧化酶（PPO）的工作机制，是一种活性催化剂，其催化性能受金属离子、环糊精浓度、pH值等因素的影响。本文通过合成不同金属离子和环糊