食品加工与保藏食品原料特性及其保鲜之二

-  -  - Ⅲ.肉类原料特性及贮藏保鲜 - 肉的组织结构特点肉的营养成分肉的主要物理性质畜禽宰后的生物化学变化肉的贮藏保鲜