传统食品工业化和现代化发展探讨

传统食品工业化和现代化发展商讨大纲:本文以传统食品工业化、现代化涵义作为切入点,主要商讨了传统食品工业化、现代化的意义和必需性,以及传统食品企业经过找寻技术创新和企业战略均衡等实现工业化、现代化的路子

传统食品工业化和现代化发展商讨 :, 大纲本文以传统食品工业化、现代化涵义作为切入点主要商讨了传统食品工业 , 化、现代化的意义和必需性以及传统食品企业经过找寻技术创新和企业战略均衡等实 现工业化、现代化的路子。 : 要点词传统食品工业化现代化创新 : 前言 粽子、水饺、汤圆、八宝粥等这些以前只好由祖辈、父辈钻进厨房亲手烹制 ,,, 的、再传统但是的东西也都穿上了外套有了标准摆上了货架让人们吃起来更简单、 ;; 放心。真空粽子成就了五芳斋速冻水饺成就了三全、想念亲亲、银鹭把八宝粥作为核 ;, 心产品就连过去只幸好大街上举着吃的冰糖葫芦经过改进加工后支起了北京御食园上 亿元的销售额。 ,, 传统食品归根结底就在于由长远的历史积淀所造就的深沉的民众基础和独到的 , 地方特点。一种食品能够让人们千百年来不停食用这自己就是其旺盛生命力的表现。 , 传统食品代表着一个国家、一个民族、一个地区的文化底蕴传统食品中多数包含着一 , 段美好的故事对旅居在外的家村夫士以致对旅居外国的中华儿女都拥有特其余怀乡感 ,, 情。可见传统食品一旦与现代市场完成对接其发展远景将是特别广阔的。 ,,,, 但是时到现在日成功走向市场的传统食品仍属少量这又说了然传统食品其实不 , 是完美无缺。因为传统食品生产企业广泛存在生产工艺原始、繁琐生产效率偏低、标 ,, 准化程度不高等劣势难以适应现代市场环境对产品的要求再加上受地区原辅资料限制 , 和保鲜技术限制诸多要素的确成为了传统食品进军现代市场的绊脚石。 ,, 因此传统食品的发展第一要现代化所谓现代化就是要引进现代食品加工的理 ,, 念、恩赐现代食品加工的技术只有在这样的基础上传统食品的发展才能规模化、家 , 产化。因此改进落后的传统工艺就变得至关重要了。传统食品企业要做的就是创新工 ,, 艺生产出既保持地方特点又满足市场需求的产品。在生产过程中勇于运用