食品工艺学顾仁勇老师

绪论1、按原料不同食品可分为几类？粮油制品、果蔬制品、肉禽制品、蛋制品、乳制品。2、按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？冷冻食品、罐藏食品、干制食品。3、按食品安全评价体系食品可分为哪几类？无公害食品