植物蛋白饮料加工工艺

植物蛋白饮料加工工艺马殿君　程萍摘　要　根据豆奶、花生奶、杏仁露等植物蛋白饮料的特性，重点探讨了原料前处理工艺、pH值对产品加工工艺的影响，以及不同的半成品处理工艺参数等关键性技术问题。关键词　酶失活