果酒加工技术研究进展

果酒加工技术研究进展摘要：果酒是指以新鲜水果为原料，利用其本身的糖分被酵母发酵而制成的低度数饮料酒，它的营养价值丰富并且能满足人类对口感的需求。随着加工技术的改进，我国已经由以前单一的葡萄酒的发酵发展