罗汉果甜苷在酸奶中的代糖作用及其应用前景展望

Dairy Industry 乳品加工罗汉果甜苷在酸奶中的代糖作用及其应用前景展望刘咏霖，张可欣烟台大学生命科学学院，山东烟台 264005摘 要： 通过对凝固型酸奶和罗汉果甜苷的论述，阐述了罗汉果甜