《关注合理营养与食品安全》典型例题

第三节 关注合理营养与食品安全典型例题一下列属于细菌性中毒的是： （ ）A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠C.吃了腐烂的食物

第三节 关注合理营养与食品安全 典型例题一 下列属于细菌性中毒的是： （） A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯 【答案】C。 【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。 吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化 学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。 典型例题二 合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 【答案】D 【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足 人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会 引起营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品 类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐 多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。 典型例题三 小明昨天刚参加完学校的运动会，取得了优异成绩，为了庆祝，父母带他到 一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所 跑了7、8趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么？ 【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是 土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成