果蔬加工和果蔬加工品-教案

绪 论一、果蔬加工和果蔬加工品1、果蔬加工：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工工艺处理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬的食用品质，制成不同于新鲜果蔬的产品的过程。2、果蔬加工品的类