竹笋腌制加工技术

竹笋腌制加工技术竹笋腌制加工技术用于腌制的竹笋，要求品质柔嫩，无苦味和其他异味。如南竹、早竹、哺鸡 竹笋等。在选用的辅料中，食盐应是一级精制盐，白砂糖应是一级品，白酒应符 合《蒸馅酒及配制酒卫生标准》