2023年中式面点师(中级)参考题库附+答案

2023 年中式面点师（中级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第 1 卷一.全能考点(共 50 题)1.【判断题】()调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再