降低黄酒中生物胺含量的黄酒酵母选育综述报告

降低黄酒中生物胺含量的黄酒酵母选育综述报告背景黄酒是中国特有的传统酒类饮品之一，其制作历史悠久，起源可追溯到7000年前，至今已有数千年历史。黄酒是以优质大米或小麦等为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等工艺