营养与食品卫生 (1)

营养与食品卫生姓名：［填空题］*一、单选题1、氨基酸评分可以确定蛋白质的（）［单选题］*A、生物利用率B、真实消化率C、蛋白质含量D、必需氨基酸E、限制氨基酸（正确答案）2、蛋白质生理价值大小主要取决