食品中的危害(DOC20)-食品饮料

第三章 食品中的危害1.危害的定义“危害”的定义是：可影响食品安全性和质量（腐败）的不能接受的污物、细菌，或是食品中产生、存留的诸如毒素、酶或微生物的代谢产物等不能接受的物质。美国全国食品微生物限量