厨房管理计划书

厨房管理计划书一、厨房流程控制计划1、厨房出品流程包括粗加工、切配、烹调、装盆等程序。四个程序将分为不同班组岗位，这有许多环节紧密联系乂明显划分。所以就要对厨房流程加以控制。2、流程控制是对出品质量、