微生物在发酵乳制品中的应用

微生物在发酵乳制品中的应用 微生物技术在发酵乳制品工业中的应用 摘要： 本文主要阐述了发酵乳制品中应用广泛的乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌在食品工业中的研究应用。简述了这些微生物的生理活性及食用医用价