羧甲基壳聚糖保鲜剂保鲜水蜜桃的机理

羧甲基壳聚糖保鲜剂保鲜水蜜桃的机理摘要:为了研究羧甲基壳聚糖和电解水复合保鲜剂 (EW/CMC)在低温环境下影响南汇水蜜桃(Prunus persica)保鲜效果的机理，将水蜜桃经过电解水浸泡清洗后，