食品工艺学实验讲义

食品工艺学实验钟 瑞 敏 朱定和 刘健南 编著韶关学院 食品科学与工程系二OO八年八月目 录实验一 罐头排气、密封与高温杀菌（综合性基础实验）…………………………3实验二 调味鱼罐头的加工