食品化学复习题及答案

第2章 水分 习题一、填空题1 从水分子结构来看，水分子中氧的 6 个价电子参与杂化，形成 4 个 SP3杂化轨道，有 近似四面体 的结构。2 冰在转变成水时，净密度 增大，当继续升温至