食品分析

绪论1，食品分析的性质：食品分析：是专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。2，食品分析的任务:① 控制和管理生产；②保证和监督食品的质量；③为科研与开发提供可