肉类企业培训教材2

肉类企业培训教材：第二章 肉制品的辅料第二章 肉制品的辅料 肉制品的品种很多，风味各异，但无论哪一种肉制品都离不开辅料。不同的辅料，能给产品的色，香，味，形的某一方面带来好处，有的还有抑制和矫正肉的不