食堂操作规程

蔬菜的清洗工作流程一、 目的为了增强食堂蔬菜的清洗干净卫生.二、 蔬菜清洗流程说明准备工作先用洗洁精清洗洗菜池.准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等.了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量.