食品安全与日常饮食期末考试答案

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● 1 《食品安全与日常饮食》期末考试（） 一、单选题 1 （）也就是痢疾杆菌。 ● A 、 肉毒梭状芽孢杆菌 ● B 、 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ● C 、 志贺氏菌 ● D 、 副溶血性弧菌 C 我的答案： 2 油脂在加工过程中会产生（）。 ● A 、 二恶英 ● B 、 三苯四丙吡 ● C 、 苯并芘 ● D 、 亚硝胺 C 我的答案： 3 伏马菌素污染最严重的是（）。 ● A 、