食堂洗碗与消毒设备安全操作规程模版

食堂洗碗与消毒设备安全操作规程模版第一章 总则第一条目的和依据1. 为确保食堂洗碗与消毒设备操作的安全与卫生，预防事故和食物中毒的发生，保护员工和食品消费者的生命财产安全，制定本规程。2. 本规程依据

食堂洗碗与消毒设备安全操作规程模版 第一章总则 第一条目的和依据 1.为确保食堂洗碗与消毒设备操作的安全与卫生，预防事故 和食物中毒的发生，保护员工和食品消费者的生命财产安全，制 定本规程。 2.本规程依据国家相关法律法规和食品安全标准制定。 第二条适用范围 本规程适用于食堂洗碗与消毒设备的操作人员，包括洗碗 机、消毒柜、清洗设备等设备的操作。 第二章操作人员的职责 第三条洗碗操作人员的职责 1.洗碗操作人员负责将用过的餐具、餐盘、食品容器等送到 洗碗区进行清洗。 2.在清洗餐具过程中，及时发现不合格的餐具，并及时更 换。 3.在使用洗碗设备之前，清洁设备内部的残留物，确保设备 干净。 4.使用正确的清洗剂和工具，按照操作手册和工作流程进行 洗碗操作。 5.定期清洗和保养洗碗设备，确保设备的正常运行。 6.配合食堂相关部门对餐具的打包、储存和发放工作。 第1页共5页