蒜渣多糖的提取纯化及功能性研究的开题报告

蒜渣多糖的提取纯化及功能性研究的开题报告一、研究背景及意义随着生活水平的提高和健康意识的加强，人们对于食品中的营养成分和功能性成分越来越关注。蒜渣作为一种常见的厨房剩余食材，具有丰富的营养成分和抗氧化