低分子柑橘果胶的物理制备法研究及其抗癌活性的初步评价

低分子柑橘果胶的物理制备法研究及其抗癌活性的初步评价摘要本研究采用物理制备法制备低分子柑橘果胶，并对其抗癌活性进行初步评价。通过超声波辅助萃取和酶解，得到了分子量为3.5 kDa的低分子柑橘果胶，并通