(完整word版)食品安全学重点(整理)

重点复习内容：食品污染物性质，持久性有机污染物POPs性质食品污染物按性质分类生物性危害（最大危害）（ 细菌和细菌毒素（非致病菌和致病菌）、霉菌和霉菌毒素（如黄曲霉毒素AFB）、寄生虫及虫卵（如蛔虫