冻结率和最大冰晶生成带
- 四、冻结率和最大冰晶生成带 - 食品冻结终了时水分冻结量通常用冻结率w(%)表示,也就是在一定的冻结终温下所形成冰晶体的百分数。
冻结率和最大冰晶生成带