重组驴肉脯的研制及货架期预测的开题报告

重组驴肉脯的研制及货架期预测的开题报告一、研究背景驴肉脯是一种以鲜驴肉为原料，通过腌制、烤制、熏制等工艺加工而成的肉制品，具有香味浓郁、口感酥脆等特点，是广受欢迎的肉制品。然而，由于驴肉脯生产过程繁琐