构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系

构建中职烹饪专业《中餐烹饪基本功》课程体系 　　摘 要： 《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课，它包含的内容是烹饪领域的“地基”，对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、