餐饮部2021度工作总结

餐饮部2021度工作总结 餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会

2021 餐饮部度工作总结 餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方 案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在 餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了 较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：一、 各项经济指标完成状况：全年实现营业收入_____元，比去 年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元， 比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛 利率__%，比去年的__%，上升〔或下降〕__%，营业费用 为_____元，比去年同期的_____元，增加〔或下降〕_____ 元，增加〔或下降〕率__%，全年实际完成任务_____元，超 额完成_____元，〔定额上交年任务为38xxxx元〕 二、今年完成的主要工作：〔一〕落实酒店经营承包方 案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮 部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元， 上升6xxxx元，上升率为1xxxx。为了较好地完成任务，餐 饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部 门、岗位、技术、技能、劳作强度等方面的不同，把经济指 标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、 费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体 现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势， 能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人