2023年中式烹调师（技师）操作证考试题及答案

2023年中式烹调师（技师）操作证考试题及答案试题11、【单选题】（）属于料头中的大料头。（c）A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片