酒店餐饮服务与管理》论述题、期末试题题库答案

2021 年国家开放大学电大专科《酒店餐饮服务与管理》论述题题库答案1.谈谈如何做好就餐环节的服务?参考答案：就餐环节主要分为酒水服务、上菜服务、分餐服务和席间服务。(一)酒水服务。(1)酒水准备开餐