宴席设计与菜品开发大纲

宴席设计与菜品开发教学大纲一、说 明1、课程的性质和内容本课程是烹饪专业的一门专业课程，它从宴会的历史、特点、分类、改革趋势到宴会的经营、促销、运作和管理，系统地讲述了宴会工作的方方面面内容，并以新颖