江苏省怀仁中学2014高中生物《果胶酶在果汁生产中的作用》教案 新人教版选修1

江苏省怀仁中学2014高中生物《果胶酶在果汁生产中的作用》教案 新人教版选修1 [课题目标] 1．简述果胶酶作用。2．检测果胶酶活性。3．探究温度和pH对果胶酶活性影响。[教学重点]探究温度和pH对果