脱水甘蓝护色工艺优化及风味物质的研究的开题报告

脱水甘蓝护色工艺优化及风味物质的研究的开题报告一、选题背景脱水甘蓝是一种常见的加工食品，在市场上备受欢迎。随着人们生活水平的提高和消费需求的不断增长，对脱水甘蓝的品质要求也越来越高。其中，颜色保持和风