餐饮管理与服务实务

《餐饮服务与管理实务》教学大纲一、课程性质与任务1．课程性质餐饮服务与管理是酒店管理专业的基础课程，该课程是后续酒店岗位实践工作开展的基础。2．课程任务餐饮服务与管理教学的主要任务是，旨在通过对餐饮服