脂类习题及答案

第五章 脂质一、名词解释（每题3分）1、同质多晶 2、固体脂肪指数（SFI） 3、碘值（IV） 4、酸价（AV） 二、填空题（每空3分）1、在人体内有特殊的生理作用而又不能自