菠萝果酱的实报[修改版]

第一篇：菠萝果酱的实报菠萝果酱的加工研究 摘要：本实验采用冷冻后的菠萝渣为原料，通过加糖、调酸、加热煮制成果酱，并对比加入和没有加入增稠剂（CMCNa羧甲基纤维素钠）对成品特性的影响。实验表明，加入果