食品工厂化验室布局及一些检验注意事项

食品工厂化验室布局及一些检验注意事项 08化工本(1)班刘自荣 80713028 食品工厂化验室布局及工作要求 一.食品厂化验室布局 1)(品尝室、办公区、化学室可能混合在一起,也可能没有,直接在化学

食品工厂化验室布局及一些检验注意事项 08化工本(1)班刘自荣 80713028 食品工厂化验室布局及工作要求 一.食品厂化验室布局 1)(品尝室、办公区、化学室可能混合在一起,也可能没有,直接在化学室的操 作台上操作) 2)可测定的项目至少应包括该公司(厂)满足于QS细节上要求的所有项目 3)通常至少应满足如下的检测项目: ①理化 水分Moisture 蛋白质Protein 脂肪Total Fat 总糖Total Saccharide 还原糖Deoxidized Saccharide 及一些定性试验项目 ②微生物(更简单的化验室可能没有微生物室,如果所生产产品未有微生物要 求的话) 1细菌总数