超高压下鲜枸杞中外源微生物及内源多酚氧化酶变化

宁夏大学硕士学位论文超高压下鲜枸杞中外源微生物及内源多酚氧化酶的变化姓名：张英申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：白杰20100301摘 要 超高压技术在食品中的应用是在20世纪80年代以后发展