禽蛋肉类鉴定标准

禽、蛋、肉类鉴定标准1、 禽肉肉质不易过老，应无异味，皮完整，无於血积于体内，无毛附于肉体 上，肉体颜色应光洁。肉体发黑不应验收。1.1老鸡：小腿小头，重约3斤，皮肤粗糙，皮色泛黄，毛孔排列有规律暴起