膳食纤维特性及其在食品行业中的研究应用

膳食纤维特性及其在食品行业中的研究应用 　　膳食纤维(dietaryfiber，DF)是一类植物碳水化合物混合物的总称，因对人体有着重要的生理功能而被誉为"第七营养素";。近年来，富含膳食纤维类食品