食品化学3食品中的糖类课件

- 第三章食品中的糖类 - 【知识目标】1.了解单糖、低聚糖和几种重要多糖的结构特点；2.理解糖类的功能和主要性质；3.掌握糖类在食品工业上的应用。【技能目标