食品安全过程控制体系

1.危害（Hazard）：指可能对人体健康产生不良后果的物理性、化学性、生物性因素或状态，食品中具有的危害通常称为食源性危害.2.显著危害（SH)：有可能发生并且可能对消费者导致不接受的危害，有发生的