双酶法制取花生抗氧化肽中试研究

双酶法制取花生抗氧化肽中试研究摘要：花生作为一种重要的食材，含有丰富的天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化性能。本研究采用双酶法制备花生抗氧化肽，并对其进行中试研究，结果表明，采用此方法制备的抗氧化肽具有良