解冻速率对冷冻猪肉品质的影响

不同冻结和解冻速率对冷冻猪肉品质的影响张玲玲通讯地址：上海海洋大学邮编：201306E-mail:981695620@qq.com摘要：采用均匀设计研究不同个体解冻速率对猪肉保水性和组织结构的影响，结