食品安全管理员专业知识能力提升试题 附答案

食品安全管理员专业知识能力提升试题 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

市 （区县） 姓名 D、处五万元以上十倍以下罚款 单位 ……… 6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。 食品安全管理员专业知识能力提升试题 附答案 ……….………… 密 A.1 ………………… 封 B.2 注意事项： ………………… 线 C.3 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.4 … 7、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ………………… 准 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 …. ………… 答 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 8、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 证明有效期（ ）年。 1、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（ ）。 A、2 A、1次 B、3 B、2次 C、5 C、3次 D、10 D、4次 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（ ） 2、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 年内不得从事餐饮服务管理工作。 A、厨师 A、1年 B、管理人员 B、2年 C、法定代表人、负责人或业主 C、3年 D．服务员 D、5年 3、国家（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 10、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生 A.海关 产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五 B.食品药品监管部门 万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款。 C.出入境检验检疫部门 A、一万元以上五万元以下 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 B、二万元以上十万元以下 4、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（ ） C、货值金额二倍以上五倍以下 A、切配场所 D、货值金额五倍以上十倍以下 B、餐用具清洗消毒场所 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 C、餐用具保洁场所 款（ ）倍的赔偿金。 D、食品库房 A.3 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 B.5 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 C.10 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（ ） D.20 A、处一千元以下罚款 12、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 A、5 C、处十万元以上十五万元以下罚款 18 第页共页